黑豆泡醋的做法和功效

2019-12-2 编辑:admin 阅读次数:
  导读:黑豆是一种传统的养生食品,黑豆泡醋也是当下很流行的养生方法。黑豆泡醋制作方法简单,养生效果却极佳,可以说是日常养生不可或缺的方法。别看黑豆泡醋听起来做着简单,不过还是内有乾坤的,做的不好可能会使营养流失。那么黑豆泡醋的正确做法和功效是什么呢?黑豆泡醋的做法和功效...

黑豆是一种传统的养生食品,黑豆泡醋也是当下很流行的养生方法。黑豆泡醋制作方法简单,养生效果却极佳,可以说是日常养生不可或缺的方法。别看黑豆泡醋听起来做着简单,不过还是内有乾坤的,做的不好可能会使营养流失。那么黑豆泡醋的正确做法和功效是什么呢?

黑豆泡醋的做法和功效

黑豆营养丰富,每百克含蛋白质36.1克、脂肪15.9克、膳食纤维10.2克、碳水化合物23.3克、钙224毫克、镁243毫克、钾1 377毫克、磷500毫克,还含有人体必需的维生素b1、b2、c、烟酸和微量元素铁、锰、锌、铜、钼、硒等。黑豆是植物中营养最丰富的保健食品。

黑豆中蛋白质含量是牛肉、鸡肉、猪肉的两倍多,牛奶的12倍,不仅蛋白质含量高,而且质量好。黑豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白相似,其赖氨酸丰富并接近人体需要的比例,因此容易消化吸收。黑豆脂肪含有较多的不饱和脂肪酸,熔点低,易于消化吸收,不会沉积在血管壁上。其最大特点是含有植物固醇,植物固醇不但被人体吸收,而且能抑制胆固醇的吸收。因此,黑豆对于动脉硬化的中老年来说,是一种理想的保健品。黑豆中富含的钙是人体补钙的极好来源。

一、制作方法

醋泡黑豆做法非常简单,首先准备一个平底锅,放入黑豆,但不放油,用中火炒5分钟左右,等黑豆皮迸开后,改为小火,再炒5分钟,注意不要炒煳。将炒好的黑豆晾15分钟后,放入带盖子的干净容器中,之后加入陈醋,浸泡两个小时左右,陈醋被黑豆吸收后,就可以食用了。醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外,对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效,这些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病。醋泡黑豆做好后当天就可食用,放入冰箱可以保存半年,因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味,醋泡黑豆味道醇和,比较好吃。如果不喜欢醋的酸味,还可以加入少量的蜂蜜。

二、功效

养肾、补肾。主要症状是,治疗白头发,耳鸣听力下降,眼花,记忆力下降,因肾影响到脾不好。

视力下降,头晕目眩,这是案头工作的人最大的痛苦。吃黑豆就能缓解这些不适。黑豆的功效已得到人们高度评价。明朝李时珍在《本草纲目》中有记载:“常食黑豆,可百病不生。”中国中医科学院西苑医院张国喜教授指出,黑豆能够滋补肝肾,而肝肾的健康对改善视力有很大的帮助。此外,黑豆中富含抗氧化成分—花色素和对眼睛有益的维生素a。这两种重要的营养素不仅能缓解眼睛疲劳,也助于防止视力下降。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出,有助于高效摄取营养成份。

黑豆泡醋的功效还是很多样的,这一养生手段也是切实有效的,而且每次多做一点不仅可以自己受益,还能带着家人一起走上养生之路。不过黑豆泡醋也不是适合每一个人,气血特别虚弱的人就不太适合这一方法,不仅不利养生反而还会有害。

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