炖四喜丸子的做法

2018-9-10 编辑:admin 阅读次数:
  导读:      材料   主料:肥瘦猪肉400克,   辅料:白菜50克,鸡蛋50克,   调料:植物油50克,玉米淀粉40克,胡椒粉5克,酱油10克,盐10克,味精10克,料酒10克,香油20克,大葱5克,姜5克   做法   1.将猪肉剁成末,放入盆内,加入精盐、味精和胡椒粉,...

  

  材料

  主料:肥瘦猪肉400克,

  辅料:白菜50克,鸡蛋50克,

  调料:植物油50克,玉米淀粉40克,胡椒粉5克,酱油10克,盐10克,味精10克,料酒10克,香油20克,大葱5克,姜5克

  做法

  1.将猪肉剁成末,放入盆内,加入精盐、味精和胡椒粉,顺一个方向搅拌;

  2.倒入清水(250毫升)和鸡蛋液继续搅拌,再加入干淀粉拌匀,分成四份,团成球状,投入烧至六成热的油锅内炸至金黄色,捞出沥净油;

  3.葱、姜切末;

  4.将白菜洗净,切成条;

  5.将锅置于火上,放入植物油烧热,用葱末、姜末炝锅,加入酱油、精盐、味精、料酒,倒入高汤和炸好的肉丸烧沸;

  6.用小火炖20分钟左右,下入白菜再炖15分钟左右至丸子熟透,淋上香油即可。

  小诀窍:

  食物相克:

  鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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