美味而简单的家常菜集锦

2018-7-3 编辑:admin 阅读次数:
  导读:    对于每一对想组建家庭的小情侣来说,饮食是至关重要的一项,一日三餐吃得饱,吃得心情好,吃得胃口大开,才是努力工作,幸福生活的保障!   两个人的生活,饮食上若想过的有滋有味,就不妨学些家常菜,来回调理着,换着花样吃。那日常美味而简单的家常菜都有哪些呢?...

   对于每一对想组建家庭的小情侣来说,饮食是至关重要的一项,一日三餐吃得饱,吃得心情好,吃得胃口大开,才是努力工作,幸福生活的保障!

  两个人的生活,饮食上若想过的有滋有味,就不妨学些家常菜,来回调理着,换着花样吃。那日常美味而简单的家常菜都有哪些呢?

  一、红烧排骨

  主料:1000g排骨

  配料: 适量油、适量盐、10g冰糖、10ml红烧酱油、适量料酒、1个八角、1个干辣椒、适量葱、适量姜、适量蒜、适量桂皮

  制作步骤:

  1、排骨洗净斩成小块。

  2、准备好葱姜蒜 八角 辣椒 桂皮,用纱布包成料包。

  3、把排骨焯水备用。

  4、炒锅放入少量的油,下入排骨煸炒。

  5、小火煸炒至排骨微黄。

  6、倒出多余的油,下入冰糖继续煸炒上色。

  7、加入红烧酱油 料酒继续煸炒至汤汁收干。

  8、加入开水没过排骨。

  9、大火烧开,加入料包 葱姜蒜,转小火焖至1小时,加入盐调味,收干汤汁即可。

  二、青椒炒肉片

  主料:50g精肉

  配料:1个青椒、0.5个胡萝卜

  制作步骤

  准备的材料:精肉、青椒、胡萝卜

  精肉切成片,青椒和胡萝卜切成块状

  1、放入油,等油热了放入精肉翻炒;

  2、等精肉变色后,放入胡萝卜块;

  3、放入青椒翻炒2分钟左右;

  4、放入清水,盖上锅盖;等起锅前半分钟放入盐和鸡精即可。

  小贴士

  精肉最好用撒点生粉捏几下,这样吃起来更可口。

  三、肉丝炒韭菜花

  主料:100g肉丝

  配料:50g韭菜花、1个红灯笼椒、适量橄榄油  适量白糖、适量盐、适量胡椒粉、适量生抽、适量生粉

  制作步骤

  1、烧热锅倒入橄榄油放入已经用生抽胡椒粉白糖腌过的肉丝。

  2、炒出香味后把红灯笼椒丝加入一起炒。

  3、将肉丝与红灯笼椒炒均匀。

  4、把韭菜花放入一起翻炒。

  5、边炒边放少许生抽与白糖与清水。

  6、韭菜花与红灯笼椒炒至断生色生粉芡即可熄火上碟。

  小贴士

  炒这道菜的时候尽量大火快速炒,不然韭菜花炒老了味道不好也难看。

  四、洋葱炒腰花

  主料:2个猪腰、1个洋葱、1个青椒、2个香菇

  配料:适量葱、适量盐、20ml料酒、15ml鲜贝露、5g糖、2g胡椒粉、适量淀粉、适量香油、适量姜

  制作步骤

  1、准备好所有的食材

  2、猪腰洗净中间破开。

  3、然后把上面的骚模去除干净。

  4、再在正面竖着划上均匀的数刀不要切到底,只是三分之二处就好。

  5、再横着切成小条,成为腰花。

  6、把切好的腰花放入碗中加入料酒,糖,胡椒粉,淀粉,酱油抓拌均匀腌制片刻备用。

  7、洋葱去皮切丝,香菇和青椒洗净切丝。

  8、炒锅倒油烧热爆香葱姜倒入腰花。

  9、翻炒猪腰变色坚挺盛出备用。

  10、把洋葱丝和香菇倒入翻炒。

  11、加入盐,糖,鲜贝露。

  12、再把腰花青椒倒入翻炒均匀,淋入香油即好。

  小贴士

  猪腰一定要把骚模去除干净,才不会有异味。

  腰花加入调味料腌制片刻。让其入味,这样也能去掉一些腥臊味道。

  腰花翻炒至变色坚挺就要盛出来,最后在和其他食材混合,这样腰花才会鲜嫩。

  五、黄瓜炒鲜虾仁

  主料:300g黄瓜、150g鲜虾仁

  配料:1g姜丝、2g盐、2g淀粉、2g糖

  制作步骤

  1、鲜虾去皮,除去泥肠,黄瓜去皮切菱形片,姜丝备用

  2、鲜虾剥出虾仁,再开水中涮熟,控水备用

  3、不粘锅放入油,中火,放入姜丝

  4、放入黄瓜片炒软身

  5、放入虾仁翻炒

  6、加一勺盐和少许糖炒匀

  7、放入水淀粉

  8、大火收汁,盛盘出锅

  小贴士

  虾仁去皮后,去除虾线,这样虾仁口感好

  虾仁也可以过油炒,我喜欢清淡口味的,用水焯的。

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