常温奶中钙不易吸收常温奶和本地鲜奶哪个营养高?

2019-8-14 编辑:admin 阅读次数:
  导读:   导读:对于有日常饮用牛奶习惯的市民而言,新鲜奶和常温奶是目前市面上最主要的两支“队伍”。哪杯才是最适合您的牛奶呢?在新鲜奶方面,广州拥有多个本土品牌,且历史由来已久,一直是本土市民的“心头好”;而常温奶打着进口的旗号,越来越多跃上超市货...

  导读:对于有日常饮用牛奶习惯的市民而言,新鲜奶和常温奶是目前市面上最主要的两支“队伍”。哪杯才是最适合您的牛奶呢?在新鲜奶方面,广州拥有多个本土品牌,且历史由来已久,一直是本土市民的“心头好”;而常温奶打着进口的旗号,越来越多跃上超市货架,品牌多达三四十个,价格较新鲜奶“更上一层楼”。

  他们各自的强项是哪些?本报记者走访市场一探究竟。

  消费现象

  常温奶好?新鲜奶好?

  两种牛奶哪种更合适,优中选优如何选?这个问题令不少消费者困惑。记者采访发现,本土家庭中年用户多数会选择广州本土品牌新鲜牛奶,比如燕塘、风行、香满楼和维记等;部分年轻人和“对国产奶没信心”的用户则首选进口常温奶,一瓶常温奶有时可以喝上一礼拜。

  市民李女士一家向来喝开燕塘鲜牛奶,至今也有四五年,她家的孩子正读初二,“目前,孩子正处于长身体阶段,每天早上一杯鲜牛奶是必须的。”她选择鲜牛奶的理由和大多数本土妈妈级市民的一样,就图“新鲜,无添加剂”,基本上每天的鲜牛奶都是当天消耗,“如果有时上超市选购牛奶,我也是首选鲜奶。我觉得常温奶保质期好几个月,应该至少有防腐剂吧?我们还是更愿意喝新鲜的。”

  白领胡冰在某金融公司上班,她比较习惯喝外国进口的常温奶。胡冰说,进口牛奶从奶源到加工过程的把关都步步谨慎,有一套严格的质量控制标准,出问题的几率少得多。“价格贵一些吧,可喝得放心。”

  市场观察

  进口常温奶价格是国产常温奶价格的两倍

  中环广场永旺超市的常温奶和新鲜奶比较齐全。记者取样发现,新鲜奶以本土品牌为主,946ml一盒的纸盒装新鲜牛奶价格在12.8元到16.5元之间,其中燕塘的鲜牛奶最实惠,一盒946ml的只卖12.8元,维记鲜牛奶可以说是本土牛奶中售价较高的,946ml卖16.5元。

  在常温奶区域,分为国内和国外两大阵地,国内所占的份额较少。提供鲜牛奶的企业也在做常温奶,像燕塘6盒每盒250ml装的纸盒国产常温奶,总共1500ml价格是18.5元;常温奶更多的是进口品牌,种类奇多,有来自澳大利亚的Pauls全脂牛奶、安佳全脂牛奶、德国的ArlaDI低脂纯牛奶,还有来自新西兰、法国和美国等地的纯牛奶。记者看到,可以单盒开卖的保利全脂牛奶,一盒250毫升卖9.5元,也就说6盒要卖到57元!是燕塘常温奶的3倍,是最贵的国产鲜牛奶价格的两倍。遇上优惠季,“临界”产品的价格则实惠很多,通常是买一送一。

  电子商务渠道方面,常温奶依然以进口为主,品牌更多,包括actel、Emmi、Binggrae、Devondale、Meadow Fresh、Conaprole、Lait de France和Suki等。价格比线下优惠很多,一号店上denbubger 6盒每盒1升共卖65.4元,也就是一升才11元。有时,碰上抛售临界产品时,价格更是平到笑,曾有一次,1升法国进口牛奶才卖5.9元,该店当月卖出4000件,不过低价售卖的这款进口牛奶只剩下1个月保质期。

  国外情况

  常温奶在发达国家非主流

  常温奶可以说是后起之秀,在近3年里销量突飞猛进。奶业专家王丁棉曾在2010年时对市场上的进口常温奶做过统计,大约只有8~10个国家的常温奶,然而如今,满目琳琅,保守估计至少有来自30多个国家超过40个品牌的“洋牛奶”在国内销售。

  他说,常温奶在全球液态奶的份额中连10%都没有,本土新鲜奶仍旧是主流。据他了解,这些常温奶在原产国并非主流消费品,“有的国家甚至是看好国内市场而大批量生产专攻中国市场。”

  专家解疑

  营养究竟谁更好?

  王丁棉觉得,进口常温奶的营养不如鲜牛奶。“鲜牛奶从奶牛身上挤出来以后,经过巴氏消毒,全程4℃的低温冷链运输,保质期非常有限。广州的奶牛养殖技术很好,新鲜奶的生产与监督都按照欧盟标准来。在上世纪80年代,广州的新鲜奶已经开始供应香港市场。如今,香港市场依然有40%的新鲜奶是由广州和深圳供应的。”王丁棉说,进口常温奶都经过超高温灭菌,所谓超高温大约是135℃~150℃,时间分别为2秒、4秒或6秒。在这种条件下,乳清蛋白、β乳球蛋白变性率均超过九成,维生素C损失率约六成,维生素B损失率约两成。

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