田园小炒鸡

2019-5-10 编辑:admin 阅读次数:
  导读:主料:鸡腿3个、西兰花1个(小型)、香菇若干配料:姜末、蒜末、料酒、蚝油、淀粉做法:  1、鸡腿去骨,去皮,瞧那皮下厚厚的一层脂肪~;将鸡腿肉切块,用料酒、淀粉、水、和蚝油腌15分钟;  3、西花兰洗净后撕小朵,在开水里焯一下,变色后捞出过冷水,沥干备用;...


主料:鸡腿3个、西兰花1个(小型)、香菇若干

配料:姜末、蒜末、料酒、蚝油、淀粉


做法:  

1、鸡腿去骨,去皮,瞧那皮下厚厚的一层脂肪~;将鸡腿肉切块,用料酒、淀粉、水、和蚝油腌15分钟; 

3、西花兰洗净后撕小朵,在开水里焯一下,变色后捞出过冷水,沥干备用; 

4、油稍热后,放入姜末和蒜末; 

5、将腌好的鸡肉块倒入锅内,稍稍变色后放一点蚝油,继续翻炒至鸡肉外表略微焦黄,然后盛出; 

6、把切好的香菇放入锅内,煸出香味后,倒入一勺蒸鱼豉油,继续煸炒直到将香菇时的水分全部炒出;不加蒸鱼豉鱼也可以,只是味道会逊色一些。 

7、然后将炒好的鸡肉倒入,再放入焯好的西兰花,翻炒均匀; 

8、最后倒入2勺蚝油,如果没有加蒸鱼豉鱼,再用一点点盐调味,翻炒均匀后出锅。 

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