坛子肉

2019-4-8 编辑:admin 阅读次数:
  导读:用料:猪带皮五花肉500克、油炸猪肉丸子75克、鸡蛋200克、鸡肉50克、火腿25克、墨鱼50克、冬笋25克、蘑菇25克做法:1,猪肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中煮几分钟捞出,猪肉切成7厘米见方的块,鸡肉切块。2,鸡蛋煮熟,去壳,裹上细于豆粉,入猪油锅炸成黄色捞出。3,冬笋切成滚刀块。4,...


用料:猪带皮五花肉500克、油炸猪肉丸子75克、鸡蛋200克、鸡肉50克、火腿25克、墨鱼50克、冬笋25克、蘑菇25克


做法:

1,猪肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中煮几分钟捞出,猪肉切成7厘米见方的块,鸡肉切块。

2,鸡蛋煮熟,去壳,裹上细于豆粉,入猪油锅炸成黄色捞出。

3,冬笋切成滚刀块。

4,火腿切粗条,金钩、墨鱼精水涨发后洗净。

5,在陶质小坛内垫放猪骨,将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等放入坛内,加精盐、酱油、醒糟汁、冰糖汁和纱布袋装好的姜(拍破)、葱(挽结))胡椒(拍碎)、口蘑(涨发),并掺入鲜汤,然后用纸(润湿)封严坛口,将坛置谷糠壳6,火上煨约五六小时后揭去封纸,取出装姜、葱、口蘑的纱布袋,装入盘中即成

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