鸭肉的功效与营养价值有哪些?吃鸭肉有什么好处?

2019-7-28 编辑:admin 阅读次数:
  导读:   导读:鸭肉的功效与营养价值有哪些?吃鸭肉有什么好处?鸭肉含多种营养素,是价值很高的补疗食品,具有滋阴养血的作用,加上鸭肉性寒,适合体内有热者食用。   鸭肉性味:   性寒,味甘咸。   营养成分:   蛋白质,脂肪,钙,磷,铁,维生素 B2,E,烟碱酸等。...

  导读:鸭肉的功效与营养价值有哪些?吃鸭肉有什么好处?鸭肉含多种营养素,是价值很高的补疗食品,具有滋阴养血的作用,加上鸭肉性寒,适合体内有热者食用。

  鸭肉性味:

  性寒,味甘咸。

  营养成分:

  蛋白质,脂肪,钙,磷,铁,维生素 B2,E,烟碱酸等。

  鸭肉的功效:

  鸭肉富含维生素 B2,对人体新陈代谢及神经,心脏,消化和视觉的维护都有良好的作用;维生素 E 能帮助人体清除多余自由基,抗衰老。鸭肉中的脂肪化学成分近似橄榄油,也具有降低胆固醇的效果。中医认为,鸭肉可以滋阴养血,有利消肿,益胃生津的效果,也有益于咳嗽水肿,小便不利,大便干燥,食欲不佳的人。

  食法:

  鸭肉的做法很多,可烧,烤,炖,炒,煲汤等。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多,所以鸭肉味美,烹煮时,加入少量盐,能有效地溶出氮浸出物,会获得更鲜美的肉汤。

  食忌:

  鸭肉不宜食用过量,过量的动物蛋白质会导致动脉硬化。患有心血管疾病的人不宜食用过量油炸鸭肉。体质虚寒,腹部冷痛,腰痛,经痛者都不宜过食寒性的鸭肉。胆囊炎患者,外科化脓溃疡者都不能食用鸭肉。

  选购:

  应选择胸骨,背脊匀称美观,脚,翅外形正常,肌肉结实饱满富弹性,外皮平滑无破损,肉皮色泽洁白或米黄,脂肪分布均匀平滑,且没有不良异味。

  保存:

  最好只购买 1 - 2 次吃完的份量。处理干净后,分装一袋袋一次吃完的份量,放入冷冻库中冷藏。

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