手抓饭是哪里的菜手抓饭是哪里的菜?

2019-6-18 编辑:admin 阅读次数:
  导读:   导读:手抓饭是新疆菜品,主要的原料是用新鲜羊肉,胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。“抓饭”,维吾尔语叫“波糯”,是维吾尔、乌孜别克等兄弟民族宾客的风味食品之一。做熟的抓饭油亮生辉。味香可口。维吾尔族群众把抓饭视为上等美餐。     ...

  导读:手抓饭是新疆菜品,主要的原料是用新鲜羊肉,胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。“抓饭”,维吾尔语叫“波糯”,是维吾尔、乌孜别克等兄弟民族宾客的风味食品之一。做熟的抓饭油亮生辉。味香可口。维吾尔族群众把抓饭视为上等美餐。  

 

  材料:胡萝卜2根,洋葱1个,山楂干10片,小羊排300g,米2杯(俺家正好吃一顿)。

  调味:花椒10粒,酱油2大匙,孜然粉2大匙,冰糖少许,盐少许。

  手抓饭的做法:

  1、山楂干用热水稍微浸泡(我同一天做了山楂烧肉,所以多泡了些山楂,请忽略哈),洗去浮土待用;胡萝卜、洋葱切丁,小羊排切小块待用;大米浸泡1小时待用;

  2、不粘锅烧热不放油,加入羊排小火慢煎3分钟,把羊肉内的油煎出一部分,倒出。

  3、加入一半洋葱,一半胡萝卜,翻炒均匀后,倒入酱油、一大杯水;

  4、将装好花椒、山楂及孜然粉的汤袋放入锅内,盖上盖子煮15分钟;

  5、拿出汤袋,倒入剩下的洋葱胡萝卜,加入冰糖,煮约5分钟。此时尝一下味道,如果不够咸可以再加点盐;

  6、所有材料转入电饭煲,铺上沥干水分的大米;

  7、此时水应该刚好没过大米。多倒少补哈,然后按照正常煮饭程序。

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