双皮奶是哪个省的你对双皮奶了解的多吗?

2018-7-6 编辑:admin 阅读次数:
  导读:    导读:双皮奶是哪个省的?你对双皮奶了解的多吗?   现在如果要是和各位朋友们说起双皮奶是哪个省的问题,是不是还有很多的朋友们都不是特别的了解呢?这个问题也还都是非常陌生的,双皮奶是哪个省的呢?双奶皮的由来又是什么样的呢?对于各位朋友们来说,这些也还都是非...

   导读:双皮奶是哪个省的?你对双皮奶了解的多吗?

  现在如果要是和各位朋友们说起双皮奶是哪个省的问题,是不是还有很多的朋友们都不是特别的了解呢?这个问题也还都是非常陌生的,双皮奶是哪个省的呢?双奶皮的由来又是什么样的呢?对于各位朋友们来说,这些也还都是非常有必要进行深入了解的,双皮奶的由来究竟是怎样的呢?接下来的时间朋友们就一起来进行一下详细的分析和介绍吧。

  双皮奶,顾名思义,乃含双皮之奶也。据说当年顺德一位叫何十三的农家子弟,在清晨烹制早餐的时候,不小心在水牛奶里翻了个花样,不久有个识货的老朋友买去了配方,开了间食档,这顺德双皮奶便吃成了传统,而双皮奶也便由清末流传至今。

  正宗双皮奶的做法非常地考究,一步都不能马虎。将清晨新挤的水牛奶煮热,但不能开,趁热倒在碗里,热气会使鲜奶表层结出奶皮;待到牛奶完全冷却之后,再留皮去奶,而后再在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白,搅拌均匀,把拌好的牛奶缓缓倒回原来的碗中,使原来的奶皮浮起,放到火上去蒸,不久就又可以结出一层皮来;一碗馋刹眼球的双皮奶就做成了。要吃双皮奶,其实最要紧的就是牛奶的香甜之外的另一层滑爽厚道。

  顺德双皮奶白而滑,给人一种端庄而温柔的感觉;香气浓郁, 奶味浓,蛋味够,扑鼻的浓郁的奶香让人联想起广阔无限的大草原中,温和的春风,和纯朴的草原生活;入口香滑,口感细腻,像婴儿的皮肤一样滑,像妈妈的抚摸一样温柔,每品尝一口都有幸福的味道,唤起了童年纯真的生活,心情也格外轻松。因此双皮奶深受广大的群众欢迎,流传至今,成为顺德的特产之一,还被评为 “中华名小食”之一。

  来由

  顺德双皮奶始创于清朝末期,是当时顺德的一位农民无意中调制出来的,这就是最早的双皮奶。后来经过不同的人的改进和不同派别的融合,慢慢的就形成了现在的双皮奶。

  仁信双皮奶

  据说,仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生,并跟着父亲做牛乳。大良附近多土阜山丘,水草茂盛,所养的本地水牛,产奶虽少,但质量高,水分少,油脂大,特别香浓。故大良水牛奶极受欢迎,水牛养殖业一直十分繁荣。

  但是当时没有电冰箱,董父常为牛奶保存绞尽脑汁。有一次,董父试着将牛奶煮沸后保存,却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣,尝一口,居然无比软滑甘香!从此董家的人都迷上了这种多了一层“皮”的牛奶,一试再试,制成了最初的双皮奶。

  如今九十高龄的董洁文对记者说,又经过十几年的摸索和改良,她制作双皮奶的技术日益精湛,生意也非常好,但非得用碗装后挑到乡镇去卖,非常不方便。1952年,她尝试着将自家的杂货铺改成专卖双皮奶、牛乳等的甜品店,成为今天的“仁信”。

  各位朋友们还都满意小编的这些关于双皮奶的相关介绍吗?这些还都是非常重要的,而且,都给了各位非常不错的参考,朋友们还都满意小编的这些关于双皮奶的介绍吗?一定可以给各位很大的启发的。

本文来自网络,文中内容和观点不代表本网站立场,如有侵权,请您告知,我们将及时处理。

文章出自:食品健康在线www.spjkol.cn,尊重版权是美德,转载请保留原地址,感谢合作!

下一篇:没有了!