元宵销售提前“爆棚”价格变化不大

2017-12-22 编辑:admin 阅读次数:
  导读:    导读:春节的饺子刚吃过,元宵、汤圆又上了餐桌。记者了解到,今年元宵、汤圆的产量均比去年要增加一两成,价格与去年相比基本保持不变,传统口味仍唱主角。   稻香村元宵增产12%   “前几天排队买点心匣子,这两天排队买元宵。”一大早7点半,距离门...

   导读:春节的饺子刚吃过,元宵、汤圆又上了餐桌。记者了解到,今年元宵、汤圆的产量均比去年要增加一两成,价格与去年相比基本保持不变,传统口味仍唱主角。

  稻香村元宵增产12%

  “前几天排队买点心匣子,这两天排队买元宵。”一大早7点半,距离门店开门还有半小时,北京稻香村第三营业部门前就有不少顾客排起队来。从大年初二开始,元宵销售就慢慢火爆起来了,几乎每天都要卖上1400多斤。门店内,稻香村的售货员正在紧张备货,将刚刚到店的元宵分别按照1斤和2斤的重量标准装入袋中。“元宵都是按照个数计算的,20个元宵18元。我们尽量会提前装好一些,减轻一下现排队现装元宵的压力,尽量避免数数错误的情况。”据了解,北京稻香村自立冬以来至今年元宵节,元宵计划产量达到1400吨,同比提高12%,以“什锦口味”的方式销售。“不少顾客询问为什么临节不分口味售卖了,确实是忙不过来。平均一分钟时间就要服务一位顾客,分开口味售卖的话,不但产量难以保障,而且销售时间会更慢,希望大家能够理解。”稻香村负责人向记者表示。

  200斤“现摇元宵”一上午卖光

  “一早刚摇的200多斤元宵,还没到中午12点就卖光了。”护国寺小吃连锁店王经理告诉记者,“这两天遇到销售高峰已经有顾客排队购买了。现在每天的销量超过了2000斤,比去年同期多卖出了20%的量。预计到了‘元宵节’前几天,日销量要在2500斤左右。”目前在店里是两位师傅轮流用机器“摇元宵”,“头正月十五那几天,至少得安排上三四名师傅轮番上阵,歇人不停机地生产。”

  记者从护国寺小吃连锁店了解到,今年除豆沙、黑芝麻等经典口味之外,门店还推出了橘子、菠萝、草莓等水果元宵。护国寺小吃连锁店今年的市场供应量预计在35吨左右,比去年上升了16%。

  汤圆礼盒“混搭口味”最热

  除了新鲜制作的元宵之外,便于储存,口感香糯的各式汤圆也迎来了销售旺季。“大概每天都得买个六七百袋。”记者从北京稻香村第三营业部了解到,汤圆口味除了传统的椒盐黑麻、玫瑰豆沙、奶油椰蓉等,今年还有酸爽清香的粒粒蓝莓口味,10粒装每袋售价6元;稻香村还推出了“糖醇汤圆”,24粒装每袋售价18元。

  此外,京城不少老字号名店同样推出了各具特色的汤圆产品。以“石磨元宵”闻名京城的鸿宾楼清真石磨元宵和汤圆,今年推出了72元的“混搭”礼盒。而在95元的峨嵋酒家“峨嵋五福汤圆礼盒”中,则包括了黑芝麻、金橘、山楂、巧克力、奶黄等5种口味。

  大三元酒家则表示,今年汤圆的供应量比去年总体增加10%左右,并恢复销售 “奶黄”馅汤圆,这是一款广东风味浓郁的传统产品。此外,大三元今年仍将延续销售独有的“麻蓉”馅汤圆。

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