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   受访专家:王勇健西安营养学会秘书长   日前,匈牙利赛格德医科大学的索拉迪博士通过实验证明,泛酸食物(含维生素B5的食物)对新陈代谢有重要作用,有提高抵御辐射损害的能力。富含泛酸的食物有牛奶、牛肝、酵母、蘑菇、花生(炒熟的)、鲑鱼、鸡蛋、燕麦(去皮的)、鸡蛋、花椰菜、腰果、糙米等。   西安营养.....【详细】
  近年来,国内外营养学家和医学家对鸡蛋的营养价值和保健功能有了新的评说。概括起来,主要有5个方面。  一是健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,胆碱会通过血液到达脑内。从而可避免老年人的智力衰退,并可改善各个年龄组的记忆.....【详细】
  国际上一致认为,反式脂肪摄入越少越好,如果有个底线的话,每天应当控制在2克以下,大约相当于每天吃1个“派”,或喝半杯奶茶,或2—3小包咖啡伴侣的量。  反式脂肪到底藏在哪.....【详细】
  民以食为天,食物是人类赖以生存的物质基础。随着社会的发展与进步,现代人的饮食观发生了很大的变化,讲自然、讲情调、讲时尚、讲精细、讲味道、讲鲜嫩是现代人的饮食生活基调。然而,正是因为这些人们正受到饮食综合征的威胁。.....【详细】
2019-2-9
       说起川菜,脑子里最先想到的就是——辣椒。其实,辣味只占了川菜中的一小部分,只是在川菜中,辣椒的运用,已经到了一种烹调艺术的高度。   单单说最普通的辣椒面,看似简单,其实内容丰富。四川地区主要出产的辣椒有两种;一种是很辣的“朝天椒”,一种是不太辣的“二荆条”(当然,辣和不辣是用四川人的.....【详细】
2019-1-29
  拥有爱情的婚姻让人迷醉,拥有麻辣的重庆菜让人心醉,尽管大多数喜辣、嗜辣的重庆人都不喜欢“重庆菜就是麻辣”的说法,但又不得不承认,麻辣才是重庆菜不能缺少的特色。其实想想也是,不论塞外北国还是南疆热土,当食客们走进重庆菜馆时,心里都怀着一丝对麻辣的期盼。若是都成了不麻不辣,那说不定反而要落下一个不正宗的.....【详细】
   饮食是可以影响心情的。这个道理,或者说这个论点,很多人不能理解,他们更愿意相信“心情影响食欲”,而不愿让自己的心情被吃食所左右。其实,他们只看到了吃食左 右心情消极的一面,而没有体会到一道菜、一种味道给心情带来的积极的影响,可以是快乐的,可以是平和的,可以是多姿多彩的……   食录一:煲汤VS甜蜜 .....【详细】
  新年的时候,国人是少不得肉的。红色是节日里偏好的颜色,海鲜中的虾和蟹,做熟以后都有非常漂亮的红色,同时免去节日里摄入太多高脂肪食物而带来节日后遗症的烦恼。鸡,这个有着肉的质感,又有着好消化、低胆固醇优点的食材,自然当仁不让地成为节日餐桌的一道风景。     祈福奶油?虾   以前的人们过节讲究.....【详细】
  这样才算会吃饭   饮食六宜   1.宜淡。饮食五味不可偏亢,多吃淡味,于健康大有好处。2.宜软。坚硬的食物最难消化,而半熟的肉更伤胃,极易患病,所以煮饮烹食须熟烂后再食。3.宜早。人体经一夜睡眠,肠胃空虚,清晨进些饮食,精神才能振作,所以早餐宜早。4.宜缓。吃饭狼吞虎咽,会增加胃的负担,细嚼慢咽才有利于消.....【详细】
   喜欢菇菌类鲜香味道的人,对它们的好处自然了如指掌,除了平常经常吃到的冬菇、金针菇、木耳外,其实还有很多形状特别,功效独特的菇菌类产品,认真发掘一下,有些更是价值连城的呢!文/图关嘉莹     独家品尝黑松露菌刺身     云南素有“食用菌王国”之称,名特菌类很.....【详细】
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