冬至为何要吃糯米自制“风吹肉”?

2017-12-27 编辑:admin 阅读次数:
  导读: 原标题:冬至为何要吃糯米自制“风吹肉”? 明天是12月22日,今年的冬至节气。有歌词唱道“数九寒天”,这个“九”就是从这一天算起。冬至是二十四节气中的一个,如同寻常的每一天,但老百姓会惦记着。在这一天,买些新鲜猪肉腌制腊肉,因为冬季制作...
原标题:冬至为何要吃糯米自制“风吹肉”?

明天是12月22日,今年的冬至节气。有歌词唱道“数九寒天”,这个“九”就是从这一天算起。冬至是二十四节气中的一个,如同寻常的每一天,但老百姓会惦记着。在这一天,买些新鲜猪肉腌制腊肉,因为冬季制作的腊肉自带“保护体系”,能在自然条件下存放。

这一天,长沙人还要吃糯米饭,有的还像北方人一样来份饺子。还有不少长沙人依循春夏养阳、秋冬养阴的原理,在这一天到医院和药店进行“三九灸”或饮用膏方。冬至是一年中一个重要的时间节点,其中蕴含的健康养生密码,让人们格外看重这一天。

冬至习俗:夏病冬治“三九灸”可治病防病

健康提示:补阳气是抗寒抗疾病发生的关键

王女士昨日特意来到药店,了解哪家会在冬至日开展“夏病冬治”的薰灸活动,因为儿子去年在冬至日尝试了夏病冬治的“三九贴”“三九灸”后,鼻炎的状况大有改善。

其实,三九天是指从冬至算起的第三个九天,是一年中最冷的时期。中医专家认为,人体阴气最盛之时,同时也是阳气始生之时。很多人进入冬季后,就开始出现形寒肢冷、手足冰凉、畏寒喜温等症状。另外,大多数患有呼吸、消化系统慢性病的人,也会随着天气变冷而病情加重或复发。

因此,在中医看来,“固护阳气”是抵抗寒冷天疾病发生的关键。其中,最简便、有效的办法,莫过于冬灸。三九冬灸是根据“秋冬养阴,夏病冬治”的道理进行贴药治病,与三伏灸治疗原理和方法大致相同,只存在时间的差异。

说到冬季养生,湖南中医药大学第一附属医院小儿推拿治疗中心负责人汤伟认为,首推通过“夏病冬治”治慢病。因为,冬季用药物贴穴位,不仅能巩固夏日(三伏贴)取得的效果,还能控制疾病的发作,达到冬夏皆治、扶正祛邪、调补阴阳更为理想的效果。

例如,三九天人体阳气敛藏,寒冷致气血不畅,皮肤干燥,毛孔闭塞,而通过做三九灸,不少市民自觉体内有了生气,脾肾运转得更为通畅了。

冬至习俗:吃糯米、汤圆等传统食品

健康提示:糯米益气健脾、补骨健齿,老人孩子不宜多吃

冬至日煮一大锅糯米饭,与家里人一起分享,彭女士每年将冬至日过出了仪式感。为何冬至日要吃糯米呢?

最初人们是将它作为一种庇护。因为传统习俗中,人们在煮糯米饭时会加一些红豆,而红豆是古代常视为辟邪、防灾之物。

记者在采访中了解到,传说背后还有健康因素。因为在冬至这一天,人体内热重,而寒气也较重,身体需要进行清内热、温补,而糯米饭、汤圆等食材,则符合温补的要求。此外,从营养的角度来讲,糯米是一种营养价值很高的谷类食品,除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等。中医认为,糯米性味甘温,入脾、肾、肺经,具有益气健脾、生津止汗的作用。对于脾胃虚弱之人,吃点糯米非常有好处。同时,糯米也常能与其他食物为伍,与山药、莲子、猪肚等同煮同食,都有比较好的健脾、补益作用。

需要提醒的是,相对于普通的籼米,糯米的可消化性比较差,老年人和孩子不适合吃得太多。建议吃糯米的时候搭配点萝卜汤,能够化解吃糯米可能导致的便秘。

冬至习俗:家家户户自制“风吹肉”“东方奶酪”

健康提示:要注意杀菌彻底、制作环境的卫生

“东方奶酪”是什么东西?网友们力挺的这种食物,其实就是长沙人偏爱的“腐乳”。对于这种食物,不少市民认为,因为它是发酵生产制作的食品,安全风险不大。其实,媒体就有过老年人和孩子因为吃了自制腐乳等,出现呕吐、视力模糊、多脏器衰竭症状的报道。

冬至日,长沙人除了喜欢自制腐乳外,还喜欢自制腊肉和风吹肉。长沙市食药监局的食药专家在接受采访时表示,像自制腊肉,在腌制的过程中很容易被肉毒杆菌污染,因此,市民在制作时要适当加入一定量的盐,以抑制腐败微生物的繁殖,在食用前最好用水浸泡洗净,以降低身体对盐分的摄取。

此外,不少市民认为腊肉可长时间存放,其实这种食品存放期最好不超过1个月。制作的环境和存放的容器要注意消毒灭菌,以降低被细菌感染的几率。

三九天“燥易伤肺”,而五脏中的肺,对应五色中的“白色”,因此冬季不妨吃些“白色食物”,可以润肺补水。如常吃白萝卜、白菜、冬瓜、百合、银耳、莲藕、莲子等;也可煲些冬瓜汤、白萝卜汤、大白菜汤等,补水的效果远远超过只喝白开水。(记者 周辉霞)

本文来自网络,文中内容和观点不代表本网站立场,如有侵权,请您告知,我们将及时处理。

文章出自:食品健康在线www.spjkol.cn,尊重版权是美德,转载请保留原地址,感谢合作!

下一篇:没有了!